zondag 1 april 2012

Paas-cupcakes



Het is nog geen Pasen, maar ik zag bij de Bijenkorf leuke kleine gesuikerde chocolade-eitjes. Als basis een sinaasappel-cupcake met oranjebloesem, er bovenop ‘Swiss-meringue-buttercream’ met wat gezouten caramel erdoor. Erg lekker! De SMBC bevalt heel goed. Door het grote aandeel stijfgeklopt eiwit (wel veilig en gestabiliseerd door het au bain marie verwarmen tot 60 graden, samen met de suiker) is hij lekker licht en mooi satijn glanzend.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen