donderdag 8 september 2011

Cake-pops


Deze keer pure chocolade cake-pops, gevuld met chocoladecake en ganache. Eindelijk geen enkel barstje in het choco-laagje. In beschrijvingen staat altijd dat je de cake-balletjes in de koelkast moet bewaren en ze er vlak voor het dippen uit moet halen. Het gevolg is dat de bolletjes als ze op kamertemperatuur zijn gekomen wat zijn uitgezet. Helemaal niet koelen gaat ook niet goed, geregeld vallen ze dan tijdens het dippen van het stokje. Het beste werkt de volgende methode: bolletjes koud laten worden, stokje met wat gesmolten chocolade erin drukken, op kamertemperatuur laten komen en 15 minuten voor het dippen even in de koelkast zetten. Hierdoor is de binnenkant niet koud, alleen het buitenste laagje.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten